Pour les cellules
Un carnet de commandes visible, des acheteurs contractualisés, des paiements tracés.
GRENIER MARKET
On vend ce qu'on a sauvé.
Une place de marché sobre : les cellules déclarent leurs disponibilités, les acheteurs commandent, la logistique est mutualisée par région.
Pour les boutiques
Un approvisionnement régulier en produits labellisés, au prix du marché.
Pour les acheteurs volume
Cantines scolaires, hôtels et grossistes : contrats de campagne et traçabilité.